IFS Food
Dieses Seminar richtet sich an alle Interessierten aus den Bereichen der Lebensmittelwirtschaft.
Mit dem IFS Food-Standard wurde vom Handel ein einheitlicher, anerkannter Standard zur Beurteilung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln geschaffen. Oft wird ein entsprechendes Zertifikat des Lebensmittelherstellers als Grundvoraussetzung zur Belieferung des Handels angesehen.
In diesem Seminar möchten wir
- über die Hintergründe des Standards informieren
- Anforderungen erläutern und
- Möglichkeiten der Umsetzung aufzeigen
Die Version 6.1 des IFS Food-Standards vom November 2017 ist die zurzeit aktuelle Fassung. Bei der Umsetzung der Standard-Forderungen ergeben sich für die Lebensmittelunternehmen meist viele Fragen wie beispielsweise:
- Was bedeuten die einzelnen Anforderungen?
- Wie kann ich diese in meinem Unternehmen erfüllen?
- Wie erfolgt die Überprüfung (Auditierung)?
Die aktuelle Version des Standards stellt nun auch konkrete Anforderungen zum Themenbereich "Lebensmittelbetrug (Food Fraud)". Auch diese Anforderungen werden im Rahmen des Seminars besprochen.
Als Teilnehmer erhalten Sie den Inhalt des Seminars in Form einer Mappe und als Nachweis eine entsprechende Bescheinigung/Urkunde.
Termin: 08.11.2018
Programm
Beginn 13.00 Uhr Begrüßung
13.05 Uhr IFS Food - Entstehung und Hintergründe
13.25 Uhr Aufbau des Standards und Forderungen
14.25 Uhr Pause
14.35 Uhr Das HAACP-Konzept nach Codex Alimentarius und IFS Food
15.35 Uhr Das Qualitätsmanagementsystem
15.50 Uhr Pause
16.00 Uhr Anforderungen an die Personal- und Betriebshygiene
16.40 Uhr Food Defense/Produktschutz
16.55 Uhr Lebensmittelbetrug/Food Fraud
17.15 Uhr Abschussprüfung und Besprechung
Ende ca. 17.30 Uhr
Referent: Herr Bernhard Knurr [Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie (FH)]
Veranstaltungsort: IBEN GmbH, Am Lunedeich 157, 27572 Bremerhaven
Teilnahmebedingungen
Die Seminargebühr beträgt 180,- € je Teilnehmer zzgl. MwSt.
Bei einer Annullierung der Teilnahme nach dem Anmeldeschluss erhalten die angemeldeten Personen die umfangreiche Seminar-Mappe zugesendet. Hierfür müssen wir die halbe Seminargebühr in Rechnung stellen. Wir bitten um Ihr Verständnis.
Anmeldung
Bitte senden Sie uns das Anmeldeformular ausgefüllt zurück
- per E-Mail an: knurr@labor-iben.de oder
- per Fax an: 0471 97294-44