Dienstleistungen im Lebensmittelbereich - Analysen

Fisch- und Seafood

Als sachverständiges Labor mit überdurchschnittlicher Erfahrung in der Untersuchung von Fisch- und Fischprodukten können wir Ihnen bei allen Fragen und Untersuchungen zur Seite stehen.
Insbesondere helfen wir Ihnen bei folgenden Produktgruppen gerne weiter:

• Frischfisch
• Frostfisch
• Fischprodukte
• Räucherfisch
• Krebs- und Weichtiere

Außerdem ist Dipl.-Ing. Hans-Jürgen Iben vom Land Bremen öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Fisch, Fischwaren, Krusten- und Schalentiere sowie Feinkosterzeugnisse und Dr. rer. nat. Erwin Schuirmann öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Fisch- und Feinkosterzeugnisse.

Die unten aufgeführten Arbeitsbereiche sind ein Teil unserer Tätigkeiten. Fordern Sie bei Bedarf nähere Informationen an.

Arbeitsbereiche:

• Physikalische Untersuchungen
• Chemische Analysen
• Mikrobiologische Analysen mit Keimdifferenzierung
• Sensorische Analysen
• Fischartbestimmung
• Bestimmung von Rückständen (Schwermetalle, Pestizide, Toxine, Chloramphenicol, TBT, Malachitgrün, Kohlenmonoxid, PAK) 
• Nährwertbestimmung (big four und big eight)
• Rechtliche Beurteilung (Kennzeichnungsüberprüfung)
• Haltbarkeitstest / Lagerversuche
• weitere Untersuchungen (siehe Angebotsliste)
• Begutachtungen 

Feinkostprodukte

Wir führen für Sie mikrobiologische, sensorische und chemische Untersuchungen durch.
Die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften wird überprüft und eine rechtliche Beurteilung von uns vorgenommen.

Außerdem ist Dipl.-Ing. Hans-Jürgen Iben vom Land Bremen öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Fisch, Fischwaren, Krusten- und Schalentiere sowie Feinkosterzeugnisse und Dr. rer. nat. Erwin Schuirmann öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Fisch- und Feinkosterzeugnisse.

Arbeitsbereiche:

• Gesamtfettbestimmung
• Milchfettbestimmung
• Konservierungsstoffe
• Süßstoffe
• Gewichtskontrollen
• Kontaminanten (Schwermetalle)
• Analyse von Indikatorparametern (Histamin, Indol)
• Mikrobiologische Untersuchungen
        - Gesamtkeimgehalt, Hefen, Schimmel
        - Lactobacillen, Coliforme Keime
        - E. coli, Staphylokokken
        - Salmonellen, Listerien etc.
• Lagerversuche und Haltbarkeitstest
• weitere Untersuchungen (siehe Angebotsliste)
• Rechtliche Beurteilung

Fleisch- und Fleischprodukte

Auf der Grundlage der Fleisch-Verordnung, der Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches sowie aktueller technologischer Erkenntnisse werden Untersuchungen auf Qualität und Einhaltung oben genannter Gesetze und Verordnungen durchgeführt und entsprechend beurteilt und/oder Verbesserungsvorschläge gemacht.

Arbeitsbereiche:

• Fett, Wasser, Eiweiß, Asche
• Hydroxyprolin
• BEFFE, BEFFE im Fleischeiweiß
• Fremdwasser
• Phosphat
• P-Zahl, SP-Zahl
• Mineralstoffe, Spurenelemente
• Nährwertbestimmung (big four, big eight)
• Nitrat, Nitrit
• Rückstände
• Tierartbestimmung (Rind, Schwein) mittels PCR
• Sensorische Untersuchungen
• Mikrobiologische Untersuchungen (auch pathogene Keime)
• Rechtliche Beurteilungen
• weitere Untersuchungen (siehe Angebotsliste)

Milch- und Milchprodukte

Die Qualität von Milch, Milchprodukten und Speiseeis wird von uns untersucht und die gesetzlichen Vorgaben werden überprüft.

Arbeitsbereiche:

• Chemische Analysen (Fett, Eiweiß, Trockenmasse, Dichte, Gefrierpunkt, Säuregrad nach Soxhlet-Henkel, Peroxidase-Test, Phosphatase Test, Phosphatidwert)
• Sensorische Prüfung (DLG-Prüfverfahren)
• Mikrobiologische Analysen
• Rechtliche Beurteilung (Pathogene Keime, Listerien, Hygienemangel-Keime, E. coli, coliforme Keime, Schimmelpilze)
• Rechtliche Beurteilungen
• weitere Untersuchungen (siehe Angebotsliste)

Getränke

In unserem Labor werden entsprechend der unten aufgeführten Arbeitsbereiche die Qualität bestimmt und die gesetzlich vorgeschriebenen Daten überprüft.

Arbeitsbereiche:

• Chemische Analysen (Säuregrad, org. Säuren, Zucker, Ethanolgehalt, Asche- und Extrakt)
• Physikalische Analysen (Dichte, Trübung)
• Mikrobiologische Analysen (Verderbniserreger, Hefen, Schimmel,  Lactobacillen)
• Bestimmmung der Mineralstoffe (Ca, Mg, Na, K, Mn, Fe, Cu)
• Bestimmung der Kontaminanten (Mycotoxine, Diethylenglykol)
• Bestimmung der Zusatzstoffe (Konservierungsmittel, Farbstoffe, Süßstoffe, Vitamine etc.) 
• Sensorische Prüfung
• Rechtliche Beurteilung
• weitere Untersuchungen (siehe Angebotsliste)

Pflanzliche Lebensmittel

Wir bieten unter anderem weitreichende Untersuchungen im Bereich der Rückstandsanalytik an.

Arbeitsbereiche:

• Chemische Untersuchungen (Organochlorpestizide, Organophosphorpestizide, PCB´s,  Schwermetalle)
• Sensorische Prüfung
• Mikrobiologische Analysen
• Essentielle Inhaltsstoffe (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente)
• Untersuchung auf GVO´s
• Rechtliche Beurteilung
• weitere Untersuchungen (siehe Angebotsliste)

Weitere Produktgruppen

Auch in den folgenden Bereichen können wir Ihnen behilflich sein.

Arbeitsbereiche:

• Backwaren
• Süßwaren
• Speisefette- und Öle
• Getreidemahlerzeugnisse

PCR-Analysen

Seid April 2004 werden die neuen EU-Verordnungen 1829 und 1830 über die Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung von gentechnischen veränderten Organismen (GVOs) oder aus GVOs hergestellten Lebensmitteln, Futtermitteln und Zusatzstoffen angewandt, unabhängig davon, ob GVOs nachgewiesen werden können.

Die EU-weite Durchsetzung dieser Kennzeichnungspflicht und die kritische Haltung der Verbraucher führen bei Lebensmitteln oder Ausgangsmaterialien zu höheren Ansprüchen an die Qualitätssicherungsmaßnahmen der Produzenten. Daher erhält die Überprüfung auf GVOs eine immer größere Bedeutung.

Die Polymerase Kettenreaktion (PCR) repräsentiert zur Zeit aufgrund ihrer Spezifität und Schnelligkeit die sensitivste Methode zum Nachweis gentechnisch veränderter Organismen.

Wir untersuchten Ihre Lebensmittel hinsichtlich Detektion und Identifzierung von gentechnisch veränderten Organismen (GVOs).
1)  DNA-Präparation aus unterschiedlichen Matrices

2) Amplifikation
      Screening (35S-Promotor u. NOS-Terminator) erfasst nahezu alle derzeit relevanten GVOs
      spezifischer Nachweis von RoundUp Ready Soja und verschiedenen Maissorten
      Amplifikationskontrollen

3) Detektion &  Restriktionsanalyse

zur genaueren Spezifizierung ihrer Analysewünsche stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Arbeitsbereiche:

• 35S GVO Screening
• NOS GVO Screening
• RR Soja
• Bt176 Mais
• Bt11 Mais
• T25 Mais
• Mon810 Mais